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Erbsencremesuppe mit Speck und Croûtons
Cremige Suppe aus gelben Erbsen, Erdäpfeln und Karotte, mit Knoblauch und Majoran, knusprigem Speck und Croûtons. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 15 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese Erbsencremesuppe wird aus gelben Erbsen, Erdäpfeln und Karotte gekocht, fein püriert und mit knusprig gebratenem Speck und Croûtons serviert. Knoblauch und Majoran verleihen ihr den Geschmack einer klassischen Erbsensuppe.
Zutaten
Suppe
Zum Servieren
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen einweichen
2 Std.Die Erbsen abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Suppe kochen
50 Min.Die Erbsen abseihen und mit 1,5 l Wasser aufgießen. Die geschälten und in Stücke geschnittenen Erdäpfel und die Karotte sowie die Hälfte der Zwiebel dazugeben. 45–50 Minuten kochen, bis die Erbsen zerfallen. Dabei den Schaum abschöpfen.
Suppe pürieren
5 Min.Die Suppe glatt pürieren, den gepressten Knoblauch und den Majoran dazugeben, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Speck und Croûtons
8 Min.Den Speck würfeln und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Herausnehmen und im ausgelassenen Fett das gewürfelte Brot und die restliche, in dünne Ringe geschnittene Zwiebel rösten. Die Suppe mit Speck, Croûtons und Zwiebelringen bestreut servieren.
Tipp: Die Croûtons im ausgelassenen Speckfett rösten – so werden sie auch ohne zusätzliches Öl knusprig und aromatisch.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 340 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 4,0 g
- Fett
- 8,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,4 g
- Ballaststoffe
- 14 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová hrachová polievka so slaninou a krutónmi
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