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Spinatsuppe mit Erdäpfeln und hartem Ei
Cremige Suppe aus frischem Spinat und Erdäpfeln mit Knoblauch, mit Obers verfeinert und hartem Ei serviert. Für 4 Portionen in 30 Minuten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Spinatsuppe mit Erdäpfeln ist eine Frühlingssuppe aus frischen Spinatblättern, die glatt püriert, mit Obers verfeinert und mit hart gekochten Eierhälften serviert wird. Die Erdäpfel binden die Suppe, sodass kein Mehl nötig ist.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel kochen
15 Min.Die fein geschnittene Zwiebel in Butter anrösten. Die geschälten und gewürfelten Erdäpfel dazugeben, mit der Gemüsesuppe aufgießen und 15 Minuten weich kochen. Inzwischen die Eier 10 Minuten hart kochen.
Spinat dazugeben
3 Min.Den Spinat und den gepressten Knoblauch dazugeben und nur 2–3 Minuten mitkochen, damit der Spinat grün bleibt.
Pürieren
3 Min.Die Suppe glatt pürieren, das Obers einrühren, salzen und mit Muskatnuss abschmecken.
Servieren
Die Eier schälen, halbieren und in jeden Teller eine oder zwei Eierhälften geben.
Tipp: Den Spinat nur kurz kochen und die Suppe gleich pürieren – durch langes Kochen wird der Spinat bräunlich und verliert seinen frischen Geschmack.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 263 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,0 g
- Ballaststoffe
- 4,3 g
- Salz
- 3,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špenátová polievka so zemiakmi a vajcom natvrdo
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