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Speck-Käse-Röllchen mit Topfenteig und Dille
Kugerl aus Topfen, Käse, Eiern, Dille und Knoblauch, in Speck gewickelt und in der Pfanne gebraten. Für 4 Portionen als Snack oder Beilage.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Speck-Käse-Röllchen sind Kugerl aus Topfen, Hartkäse, Eiern und Dille, die in Speckstreifen gewickelt werden. In die Topfenmasse kommen reichlich fein gehackte Dille, gepresster Knoblauch sowie je eine Prise Salz und Kristallzucker. Jedes Kugerl wird mit zwei Scheiben Speck umwickelt, die es zusammenhalten. Die Röllchen eignen sich als kleine Happen für Gäste oder als würzige Beilage zu einem Gemüsesalat.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Topfen, Weizenmehl und Eier in einer tiefen Schüssel vermischen.
Reichlich Dille fein hacken und den Knoblauch pressen.
Auch den geriebenen Hartkäse, Salz und Kristallzucker zur Masse geben und alle Zutaten gründlich vermischen.
Aus der Masse Kugerl formen und jedes mit 2 Speckstreifen umwickeln.
Tipp: Die Fülle nach Belieben mit den bevorzugten Gewürzen verfeinern und so verschiedene, gerne auch schärfere Varianten zubereiten.
Zum Schluss die Speckkugerl in einer heißen Pfanne braten und servieren.
Tipp: Die Kugerl zuerst mit dem Speckende nach unten in die Pfanne legen, damit die Naht anbrät und sich der Speck nicht abwickelt. Bei eher milder Hitze braten und wenden, damit die Topfenmasse mit den Eiern auch in der Mitte heiß wird.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 513 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 6,0 g
- Fett
- 37 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 15 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaninovo-syrové rolky s tvarohovým cestom a kôprom
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