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Dillenkuchen mit Topfen und Erdäpfeln aus Germteig
Pikanter Germteigkuchen vom Blech mit einer Fülle aus gepressten Erdäpfeln, Topfen, Sauerrahm, Ei und gehackter Dille für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Omas Dillenkuchen ist ein pikanter Germteigkuchen mit einer Fülle aus in der Schale gekochten und gepressten Erdäpfeln, cremigem Topfen, Sauerrahm, Ei und frischer Dille. Den Teig nach einer kurzen Rastzeit ausrollen und auf ein tiefes Backblech legen, die Fülle gleichmäßig darauf verstreichen und den Kuchen bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen. Er schmeckt warm und ausgekühlt.
Zutaten
Teig
Fülle
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Aus warmer Milch, Kristallzucker und Germ ein Dampfl anrühren und aufgehen lassen. Salz, Dampfl und Öl zum gesiebten Mehl geben und zu einem Teig verkneten. Etwa 30 Minuten rasten lassen.
Fülle
Die gekochten Erdäpfel schälen und durchpressen. Ei, Topfen, Sauerrahm, gehackte Dille, Vegeta und Salz dazugeben und zu einer glatten Fülle verrühren.
Backen
Den Teig ausrollen und auf ein größeres, tiefes, mit Öl ausgefettetes Backblech legen. Die Fülle gleichmäßig darauf verstreichen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen, bis die Teigränder goldbraun sind.
Tipp: Die Erdäpfel am Vortag kochen: Ausgekühlt lassen sie sich besser durchpressen und die Fülle wird nicht klebrig. Statt frischer Dille genügt ein Esslöffel getrocknete Dille.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 573 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 83 g
- davon Zucker
- 6,5 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,3 g
- Ballaststoffe
- 4,2 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kôprový koláč s tvarohom a zemiakmi na kysnutom ceste
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