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Brokkolilaibchen mit Speck und Topfen aus dem Backrohr
Für etwa 10 Laibchen: roher, fein gehackter Brokkoli, Speck, Topfen, Dotter und Eischnee, ohne Mehl. Am Blech 30 Minuten bei 180 °C backen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 10 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Brokkolilaibchen mit Speck und Topfen werden aus rohem, fein gehacktem Brokkoli, Frühstücksspeck, Topfen, Dottern, Knoblauch und Eischnee zubereitet. Sie kommen ohne Mehl und Semmelbrösel aus und werden statt herausgebacken auf dem Blech gebacken.
Die Menge ergibt etwa 10 Laibchen, die gut zu Gemüse oder Erdäpfelpüree passen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Masse vorbereiten
Den Brokkoli ohne Strunk fein hacken, den Speck klein würfeln und den Knoblauch durchpressen. Alles mit Topfen, Dottern und Milch vermischen, salzen und pfeffern.
Den Eischnee unterheben
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und erst zum Schluss vorsichtig unterheben.
Die Laibchen formen
Mit einem Löffel Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und zu Laibchen flach drücken. Die Menge ergibt etwa 10 Stück.
Die Laibchen backen
Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 10 Minuten backen. Sobald die Laibchen außen fest geworden sind, mit Öl bestreichen (kann auch weggelassen werden) und weitere 10 Minuten backen. Anschließend wenden und nochmals 10 Minuten fertig backen.
Mit Gemüse oder Erdäpfelpüree servieren.
Rezept von: Danulka Vašíčková
Tipp: Den rohen Brokkoli möglichst fein hacken, da größere Stücke in einer halben Stunde Backzeit nicht weich werden würden. Die Laibchen gleich nach dem Unterheben des Eischnees ins Backrohr schieben, bevor die Luft daraus entweicht.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 116 kcal
- Eiweiß
- 6,2 g
- Kohlenhydrate
- 3,7 g
- davon Zucker
- 1,4 g
- Fett
- 8,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brokolicové karbonátky so slaninou a tvarohom z rúry
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