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Obstkuchen mit Topfen im Teig – Bublanina
Saftige Bublanina mit Topfen im Biskuitteig und Obst der Saison, etwa Erdbeeren oder Weichseln. Für 1 Blech, bei 180 °C 25–30 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25–30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Einfach
Diese Bublanina, ein slowakischer Obstkuchen, unterscheidet sich von der klassischen Variante durch den Topfen, der den Teig noch saftiger macht. Die Eier werden mit Kristallzucker und Vanillezucker aufgeschlagen, danach kommen nach und nach Öl, Topfen und zuletzt Mehl mit Backpulver dazu. Den Teig auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestreutes Blech geben, mit Obst nach Geschmack, etwa Erdbeeren und Weichseln, belegen und 25 bis 30 Minuten bei 180 °C backen. Der Kuchen passt besonders gut in den Sommer, wenn das erste Obst im Garten reif wird.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker in einer Schüssel aufschlagen. Nach und nach das Öl, dann den Topfen und zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben.
Den saftigen Biskuitteig auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestreutes Blech streichen. Mit Obst nach Geschmack belegen und bei 180 °C 25–30 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Tipp: Das Obst nach dem Waschen gründlich trocknen und leicht in einem Esslöffel Mehl wenden, damit es im Teig weniger zu Boden sinkt. Entkernte Weichseln vor dem Belegen kurz in einem Sieb abtropfen lassen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 303 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ovocná bublanina s tvarohom v ceste
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