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Hühnerröllchen mit Speck in Weißwein
Hühnerbrust mit Basilikum im Speckmantel, in Olivenöl mit Knoblauch angebraten und in Weißwein gedünstet. Ein Gericht für 2 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Hühnerröllchen mit Speck in Weißwein sind Hühnerbruststücke, die mit italienischer Gewürzmischung und Basilikum gewürzt und in Speckscheiben gewickelt werden. Das Rezept stammt aus der italienischen Küche. Deshalb werden die Röllchen in Olivenöl angebraten, das zuvor mit Knoblauch aromatisiert wird. Sobald sie rundum goldbraun sind, werden sie mit Weißwein aufgegossen und gedünstet, bis der Wein verdampft ist. Sie eignen sich als Sonntagsessen, etwa mit Erdäpfeln oder Reis.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren und Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Hühnerbrust in kleinere, gleich große Stücke schneiden. Das Fleisch nach Geschmack würzen und dabei den Basilikum nicht vergessen.
Die Fleischstücke in hochwertigen italienischen Speck wickeln. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und den durchgepressten Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die Hühnerröllchen rundum goldbraun anbraten. Den Weißwein zugießen und verdampfen lassen.
Tipp: Die Speckenden mit einem Zahnstocher fixieren. Die Röllchen lieber länger bei kleiner Hitze als kurz bei starker Hitze braten, damit das Hühnerfleisch innen durchgegart ist – zur Kontrolle ein Röllchen aufschneiden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 635 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 3,1 g
- davon Zucker
- 0,7 g
- Fett
- 41 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,8 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rolky so slaninou na bielom víne
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