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Tortillas mit Mehl und Schweineschmalz – aus 4 Zutaten

Hausgemachte Tortillas aus glattem Mehl, Schweineschmalz, Salz und Wasser, kurz in der heißen Pfanne gebacken. Ergibt zwölf Fladen.

Lateinamerikanische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
12–18 Min.
Gesamtzeit
48 Min.
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Lateinamerikanisch
Zum Rezept Einplanen

Hausgemachte Tortillas mit Mehl und Schweineschmalz bereiten Sie aus vier Zutaten zu: glattem Mehl, Schmalz, Salz und lauwarmem Wasser. Aus dem glatten, eher festen Teig werden zwölf Kugeln geformt, die eine halbe Stunde rasten. Danach wird jede zu einem Fladen mit etwa 17 cm Durchmesser ausgerollt und in der heißen Pfanne nur 30 bis 45 Sekunden pro Seite gebacken. Sie sind eine hausgemachte Alternative zu gekauften Tortillas mit Konservierungsstoffen.

Zutaten

8 Portionen

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Mehl, Schmalz und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Wasser dazugießen und alles zu einem glatten, eher festen Teig verkneten.

  2. Den Teig in 12 Stücke teilen, jedes zu einer Kugel formen und 30 Minuten rasten lassen.

  3. Jede Kugel zu einem Fladen mit etwa 17 cm Durchmesser ausrollen. Die Fladen in einer sehr heißen Pfanne auf jeder Seite 30 bis 45 Sekunden backen.

  4. Die fertigen Tortillas auf ein sauberes Geschirrtuch legen.

    Tortillas mit Mehl und Schweineschmalz – aus 4 Zutaten

Tipp: Die Pfanne nicht einfetten – die Tortilla wenden, sobald sich Blasen bilden und die Unterseite braune Flecken hat. Die fertigen Tortillas aufeinanderstapeln und mit einem Geschirrtuch zudecken, damit sie weich und biegsam bleiben. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
247 kcal
Eiweiß
5,0 g
Kohlenhydrate
37 g
davon Zucker
0,1 g
Fett
8,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Ballaststoffe
1,3 g
Salz
0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tortilly z múky a bravčovej masti – zo 4 surovín

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