Spaghetti mit Sauerrahm-Käse-Hühnersuppen-Sauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. In einem großen Topf etwa 5 l Wasser erhitzen, rund 1 l pro 100 g Spaghetti. Noch vor dem Aufkochen salzen, dann die Spaghetti hineingeben und unter gelegentlichem Umrühren nach Packungsanleitung kochen, üblicherweise 8–10 Minuten. Die gekochten Spaghetti abseihen, dabei etwa 100 ml Kochwasser für die Sauce im Topf zurückbehalten.

2. Während die Spaghetti kochen, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den fein geschnittenen Knoblauch darin kurz, etwa 1 Minute, anbraten. Den Sauerrahm und etwas Muskatnuss mit der Hälfte des zurückbehaltenen Nudelwassers verrühren, in die Pfanne gießen und gut vermischen.

3. Ein Häferl Hühnersuppe und das restliche Nudelwasser dazugießen, nochmals gründlich verrühren und kurz köcheln lassen. Zum Schluss die gekochten Spaghetti untermischen und servieren.

4. Die Spaghetti auf den Tellern mit schwarzem Pfeffer würzen und nach Geschmack mit grob geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Tipp: Den Sauerrahm mit lauwarmem, nicht kochendem Nudelwasser verrühren und die Sauce danach nur sanft köcheln lassen. Bei starkem Kochen könnte der Sauerrahm ausflocken. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špagety s omáčkou z kyslej smotany, syra a kuracieho vývaru