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Spaghetti Carbonara mit Sauerrahm und Parmesan
Spaghetti Carbonara mit Schinken oder Speck, Knoblauch und einer Sauce aus Dottern, Sauerrahm und Parmesan. Für 4 Personen in etwa 35 Minuten.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienisch
Spaghetti Carbonara mit Sauerrahm und Parmesan sind eine schnelle Variante des bekannten italienischen Nudelgerichts für daheim. Knoblauch und Schinken oder Speck werden kurz in Olivenöl angebraten, dann kommen al dente gekochte Spaghetti und eine Sauce aus Dottern, Sauerrahm und geriebenem Parmesan dazu. Alles zusammen wird erhitzt, bis die Sauce eindickt. Das Gericht für vier Personen gelingt in etwa 35 Minuten.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch und den Schinken darin etwa 3 Minuten kurz anbraten.
Für die Sauce den Sauerrahm mit den Dottern verquirlen und Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
Die Spaghetti am besten al dente kochen, abseihen und zum Knoblauch und Schinken geben. Die Sauce darübergießen und alles zusammen 7–8 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Tipp: Die Dottersauce gerinnt bei starkem Kochen und bildet Klümpchen, daher mit den Spaghetti bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie cremig eindickt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 743 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 79 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 3,3 g
- Salz
- 3,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špagety carbonara s kyslou smotanou a parmezánom
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