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Schweinsrouladen mit Essiggurkerl und Käse
Mit Zitrone marinierte Schweinsrouladen, gefüllt mit Käse und Essiggurkerl, in Öl angebraten und im Backrohr gegart. Dazu Erdäpfel.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12 Min.
- Gesamtzeit
- 57 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Schweinsrouladen mit Essiggurkerl und Käse sind eine Variante der gebackenen Schnitzel vom Schweinskarree. Die dünn geklopften Fleischscheiben werden mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt und eine halbe Stunde ziehen gelassen. Anschließend mit Käsestreifen und längs geviertelten Essiggurkerln belegen, einrollen, mit einem Zahnstocher fixieren und in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten. Beim Fertiggaren können Sie Orangen oder Dörrzwetschken dazugeben und die Rouladen mit Erdäpfeln servieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe dünn klopfen.
Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen. Die Essiggurkerl der Länge nach in 4 Teile schneiden und den Käse in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, mit Käse und Essiggurkerln belegen und einrollen.
Die Rouladen bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren und in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten.
Die Rouladen in einen Bräter legen und bei 180 °C etwa 12 Minuten braten.
Die mit Essiggurkerl und Käse gefüllten Rouladen passen zu verschiedenen Anlässen und schmecken warm und kalt.
Tipp: Die Gurkerlviertel vor dem Einrollen mit Küchenpapier trocken tupfen, da die Essigmarinade im heißen Öl sonst spritzt. Den Käse mit etwas Abstand zu den Fleischrändern auflegen, damit er beim Anbraten nicht aus den Rouladen rinnt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 358 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 2,0 g
- davon Zucker
- 1,4 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové rolky plnené uhorkou a syrom
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