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Schweinskoteletts mit gebratenen Birnen und Honig
Schweinskoteletts, in der Pfanne angebraten und mit Birnen, Honig, Senf und Thymian im Backrohr fertig gegart. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Die Schweinskoteletts mit Birnen werden in der Pfanne angebraten und mit Birnenspalten im Backrohr fertig gegart, bestrichen mit einer Mischung aus Honig, Senf und Thymian. Die Birnen werden weich und karamellisieren leicht, aus dem Bratensatz entsteht ein süß-pikanter Saft.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Koteletts anbraten
8 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Koteletts trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten. In eine Auflaufform legen.
Birnen vorbereiten
5 Min.Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen rund um das Fleisch verteilen. Den Honig mit Senf und Thymian verrühren und die Koteletts sowie die Birnen damit bestreichen.
Fertig braten
20 Min.Den Bratensatz in der Pfanne mit Wasser aufgießen, in die Auflaufform gießen und 18–20 Minuten braten, bis die Koteletts durchgegart und die Birnen weich sind.
Servieren
Die Koteletts mit den Birnen und dem Bratensaft servieren. Dazu passt Erdäpfelpüree.
Tipp: Die Honigmischung erst auf das angebratene Fleisch streichen – in der Pfanne würde der Honig anbrennen und bitter werden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 429 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,3 g
- Ballaststoffe
- 4,5 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety s pečenými hruškami a medom
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