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Blätterteigkuchen mit karamellisierten Birnen
Blätterteigkuchen mit Birnenscheiben, in Butter und Ahornsirup mit Zimt und Nelken karamellisiert. Die Backzeit beträgt 25–30 Minuten.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25–30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Einfach
Blätterteigkuchen mit karamellisierten Birnen ist ein herbstliches Dessert, für das dünne Birnenscheiben in Butter mit Ahornsirup und Gewürzen erwärmt werden. Zimt, ganze Gewürznelken und frisch geriebene Muskatnuss verleihen der Füllung einen kräftigen Duft. Die Scheiben werden auf den Blätterteig in der Form gelegt und der Kuchen wird 25–30 Minuten bei 180 °C gebacken. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder mit Schlagobers.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech oder eine Kuchenform mit etwas Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
Den Boden und die Ränder der Form mit dem Teig auslegen und überstehende Stücke mit einem scharfen Messer abschneiden.
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Ahornsirup dazugießen und Zimt, ganze Gewürznelken sowie frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Die Birnenscheiben in die blubbernde Mischung geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Die Gewürznelken entfernen und die Birnen auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen bei 180 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Festere Birnen wählen, da weiche beim Dünsten zerfallen würden. Den Teig in der Form vor dem Belegen mit einer Gabel einstechen, damit sich der Boden im Backrohr nicht aufbläht.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 196 kcal
- Eiweiß
- 1,9 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 9,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,8 g
- Ballaststoffe
- 2,4 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Koláč z lístkového cesta s karamelizovanými hruškami
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