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Schweinskarree mit karamellisierten Birnen und Thymian
Gebratenes Schweinskarree mit in Butter, Honig und Thymian karamellisierten Birnen. Für 4 Personen, in 30 Minuten in einer Pfanne zubereitet.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schweinskarree mit Birnen ist ein schnelles Abendessen aus einer Pfanne: Die Karreescheiben werden goldbraun gebraten, anschließend werden im Bratrückstand Birnenspalten mit Butter, Honig und Thymian karamellisiert. Süße Birnen passen ähnlich gut zu Schweinefleisch wie Äpfel.
Zutaten
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Zubereitung
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Karree anbraten
10 Min.Die Karreescheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, den Fettrand einschneiden und das Fleisch salzen und pfeffern. Im heißen Öl auf jeder Seite 4 Minuten braten, herausnehmen und auf einen Teller legen.
Birnen karamellisieren
8 Min.Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Spalten schneiden. Die Butter im Bratrückstand schmelzen, die Birnen dazugeben und 4–5 Minuten braten. Honig und Thymian hinzufügen und die Birnen karamellisieren lassen.
Fertig garen
5 Min.Mit Wasser aufgießen, das Fleisch samt ausgetretenem Saft wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 3–4 Minuten dünsten, bis es durchgegart ist.
Anrichten
Das Karree mit den Birnen und dem Bratensaft servieren. Dazu Erdäpfelpüree oder Braterdäpfel reichen.
Tipp: Den Honig erst zu den angebratenen Birnen geben, da er zu Beginn in der heißen Pfanne anbrennen würde.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 450 kcal
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 2,9 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové karé s karamelizovanými hruškami a tymiánom
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