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Schweinskoteletts mit Zwetschkensauce und Thymian
Schweinskoteletts aus der Pfanne mit einer Sauce aus frischen Zwetschken, Zwiebel, Thymian und etwas Apfelessig. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schweinskoteletts mit Zwetschkensauce sind ein schnelles Herbstgericht: Die Koteletts werden in der Pfanne gebraten, im Bratensatz entsteht eine Sauce aus Zwetschken, Zwiebel und Thymian mit etwas Essig. Die Säure der Zwetschken und des Essigs gleicht das Fett des Fleisches aus.
Zutaten
Koteletts
Sauce
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Zubereitung
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Koteletts
12 Min.Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl auf jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis der Fleischsaft am Knochen klar ist. Herausnehmen und warm halten.
Sauce
12 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Bratensatz anrösten. Die entkernten und geviertelten Zwetschken, Thymian, Honig, Essig und Wasser dazugeben. Unter Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschken zerfallen und die Sauce eindickt. Salzen.
Anrichten
Die Koteletts zurück in die Sauce legen, kurz erwärmen und mit Erdäpfeln servieren.
Tipp: Die Sauce erst zum Schluss abschmecken – je nach Süße der Zwetschken etwas Honig oder einen Schuss Essig dazugeben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 360 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,9 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 2,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety so slivkovou omáčkou a tymiánom
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