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Schopska-Salat mit Paprika und geriebenem Balkankäse
Schopska-Salat aus Paradeisern, Gurke, Paprika und Zwiebel mit Öl-Essig-Marinade und geriebenem Balkankäse. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Schopska-Salat ist ein bulgarischer Klassiker aus Paradeisern, Gurke, Paprika und Zwiebel, bedeckt mit einer Schicht geriebenem Balkankäse. Die Marinade besteht nur aus Öl, Essig und einer Prise Salz, für die salzige Note sorgt der Käse. Der Salat passt als leichtes Abendessen ebenso wie als Beilage zu Fleisch. Ähnlich ist griechischer Salat mit Feta und Oliven, bei dem der Käse in Würfel geschnitten wird.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse schneiden
10 Min.Paradeiser, Gurke und Paprika in etwa 1,5 cm große Würfel, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Mit der Marinade vermischen
2 Min.Öl mit Essig und einer Prise Salz verrühren, über das Gemüse gießen und vorsichtig vermischen. Nur wenig salzen, da der Balkankäse salzig ist.
Mit Käse bestreuen
3 Min.Den Salat auf Schüsserln verteilen, den Balkankäse auf einer groben Reibe darüberreiben und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Den Käse erst unmittelbar vor dem Servieren reiben und nicht mit dem Gemüse vermischen, er soll obenauf bleiben. Den Salat nicht im Voraus salzen, sonst zieht das Gemüse viel Wasser.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 286 kcal
- Eiweiß
- 9,6 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 7,9 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,8 g
- Ballaststoffe
- 3,6 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šopský šalát s paprikou a strúhaným balkánskym syrom
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