Spinat-Aufstrich aus Tiefkühl-Spinat: einfach ausdrücken und Balkankäse dazugeben

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Spinat auftauen

   5 Min.

   Den Spinat in einem Topf bei schwacher Hitze mit einem EL Wasser auftauen lassen, bis er auseinanderfällt. Abseihen und kurz abkühlen lassen.

2. Gut ausdrücken

   5 Min.

   Den lauwarmen Spinat in ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr heraustropft. Von den 250 g bleibt etwa eine Handvoll übrig, das ist in Ordnung.

3. Pürieren

   5 Min.

   Spinat, Balkankäse, Topfen, geschälten Knoblauch und Muskatnuss mit dem Stabmixer glatt pürieren. Mit Pfeffer würzen und abschmecken, Salz ist meistens nicht nötig.

4. Kühl stellen

   15 Min.

   Den Aufstrich abdecken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird und sich die Aromen verbinden.

5. Servieren

   Auf dunkles Brot oder auf Salzstangerl ohne Salz und Kümmel (Rožky) streichen. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Tipp: Statt Balkankäse eignet sich auch Feta, der etwas salziger ist; tiefgekühlter passierter Spinat ist nicht geeignet, weil er sich schwer ausdrücken lässt und der Aufstrich zu flüssig würde. Für die Jause den Aufstrich separat in eine Dose geben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zelená špenátová nátierka z mrazeného špenátu: stačí ho vyžmýkať a pridať balkánsky syr