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Letscho mit Klobasse und Ei aus frischen Paprika
Letscho aus gelben Paprika, Paradeisern und Zwiebeln, in Schmalz mit Klobasse gedünstet und mit Eiern gebunden. Für 4 Portionen, dazu Brot.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Ungarisch
Letscho mit Klobasse und Ei ist ein schnelles Gericht aus frischen Paprika, Paradeisern und Zwiebeln, die in Schmalz gedünstet werden. Die Klobasse sorgt für einen rauchigen Geschmack. Die Eier erst zum Schluss einrühren, damit sie das Letscho binden und weich bleiben. Dieses ursprünglich ungarische Gericht wird bei uns meist mit frischem Brot serviert.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse vorbereiten
10 Min.Die Paprika entkernen und in Streifen, die Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Die Paradeiser für ein paar Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Stücke schneiden. Die Klobasse in Scheiben schneiden.
Klobasse und Zwiebeln
8 Min.Die Klobasse im Schmalz 2–3 Minuten anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten weich dünsten.
Paprika dünsten
10 Min.Die Paprikastreifen dazugeben, mit Paprikapulver bestreuen, salzen und zugedeckt 10 Minuten dünsten, bis die Paprika weich sind.
Paradeiser dazugeben
10 Min.Die Paradeiser dazugeben und offen weitere 8–10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
Eier einrühren
3 Min.Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, ins Letscho gießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten stocken lassen, bis sie weich und cremig sind.
Servieren
Das Letscho sofort warm mit frischem Brot servieren.
Tipp: Für Letscho eignen sich fleischige, dickwandige Paprika am besten, dünnwandige verkochen leicht. Sind die Paradeiser sauer, eine Prise Zucker dazugeben. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 374 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- davon Zucker
- 5,0 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,8 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lečo s klobásou a vajíčkom z čerstvej papriky
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