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Junger Krautsalat mit Paprika und Sellerie
Salat aus jungem Kraut, Paprika und Sellerie mit Knoblauch, Olivenöl und Apfelessig. Vor dem Servieren eine Stunde kalt stellen. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Salat aus jungem Kraut mit Paprika und Sellerie ist eine einfache saisonale Beilage aus fein geschnittenem Kraut, geriebenem Sellerie und Karotten sowie rotem und grünem Paprika. Die Marinade besteht aus einem Esslöffel Olivenöl, gepresstem Knoblauch und Apfelessig. Der Salat ist in zehn Minuten geschnitten, sollte aber vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Er passt zu Fleisch oder als leichtes Abendessen.
Zutaten
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Zubereitung
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Das Kraut fein schneiden. Die geputzten, geriebenen Karotten, den geriebenen Sellerie, den geschnittenen roten und grünen Paprika sowie die Petersilie dazugeben.
Das Gemüse vermischen, etwa 1 EL Olivenöl und den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Essig beträufeln.
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Den Knollensellerie erst reiben, wenn das übrige Gemüse geschnitten ist, und sofort mit Apfelessig beträufeln – an der Luft wird er rasch dunkel.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 99 kcal
- Eiweiß
- 3,3 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 9,1 g
- Fett
- 2,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,4 g
- Ballaststoffe
- 6,4 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát z mladej kapusty s paprikou a zelerom
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