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Gurkenscheiben für den Winter mit Zwiebeln und Paprika
Gurkenscheiben mit Zwiebeln, Paprika, Essig, Zucker und Vegeta: Nach einer Stunde Ziehzeit in ca. 6 Gläser füllen und 7 Minuten einkochen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Portionen
- ca. 6 Gläser
- Schwierigkeit
- Einfach
Für diese Gurkenscheiben als Wintervorrat werden Gurken samt Schale und Zwiebeln fein gehobelt und mit Paprika, Essig, Zucker und Vegeta, einer Gemüse-Würzmischung, vermengt. Die Mischung eine Stunde ziehen lassen, bis die Gurken Saft abgeben. Anschließend samt Saft in Gläser füllen und nur 7 Minuten einkochen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse schneiden
Die Gurken waschen und samt Schale in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln ebenfalls fein hobeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Vermengen
Das Gemüse mit Essig, Zucker und Vegeta vermengen und eine Stunde ziehen lassen, damit die Gurken Saft abgeben.
In Gläser füllen
Den Salat samt dem ausgetretenen Gurkensaft in saubere Gläser füllen und diese fest verschließen.
Einkochen
Die Gläser in einen Topf mit Wasser stellen, das Wasser zum Kochen bringen und ab dem Siedepunkt 7 Minuten einkochen. Die Gläser auskühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Rezept von: Anka Smatanová Kováčiková
Tipp: Bei übergroßen Gurken mit großen Kernen diese vor dem Hobeln mit einem Löffel herausschaben, da sie viel Wasser abgeben. Den Essig nach und nach dazugeben und abschmecken, der Sud soll süßsauer schmecken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 37 kcal
- Eiweiß
- 0,8 g
- Kohlenhydrate
- 8,8 g
- davon Zucker
- 6,3 g
- Fett
- 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,0 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Uhorkové kolieska na zimu s cibuľou a paprikou
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