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Nudelsalat mit Ei, Paprika und Joghurtdressing
Nudelsalat mit Eiern, Paprika, Sellerie und Karotte, dazu ein Dressing aus Joghurt, Senf und Honig. Für 4 Personen, eine Stunde kühlen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Nudelsalat mit Ei, Paprika und Joghurtdressing ist ein erfrischendes Sommerabendessen, für das Sie nur kurz in der Küche stehen. Zu den gekochten Nudeln kommen hart gekochte Eier, roter Paprika, Zwiebel, Stangensellerie und geriebene Karotte. Ein Dressing aus griechischem Joghurt, Weinessig, Dijon-Senf und Honig verbindet alles. Wer mag, kann auch Knoblauch dazugeben. Den Salat für vier Personen vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.
Zutaten
Dressing
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse schneiden und mit den Nudeln vermischen. Nach Geschmack auch Knoblauch dazugeben.
Die Zutaten für das Dressing verrühren und unter die Nudeln mischen.
Den Salat mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und anschließend servieren.
Tipp: Die Nudeln vor dem Vermischen mit dem Dressing vollständig auskühlen lassen, da das Joghurt durch warme Nudeln dünnflüssig würde. Die Eier erst zum Schluss behutsam untermengen, damit die Dotter nicht zerbröseln.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 274 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 8,1 g
- Fett
- 5,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 3,6 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cestovinový šalát s vajíčkom, paprikou a jogurtovou zálievkou
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