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Schoko-Topfencreme mit Sauerrahm
Hausgemachte Creme aus cremigem Topfen, Sauerrahm und geschmolzener Schokolade. In 15 Minuten zubereitet, danach eine Stunde im Glas kühlen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schoko-Termix, eine Topfencreme, lässt sich aus drei Zutaten selbst zubereiten: cremigem Topfen, Sauerrahm und geschmolzener Schokolade. Die Schokolade wird über dem Wasserbad geschmolzen. Nach zehn Minuten Abkühlzeit wird der Sauerrahm eingerührt und der Topfen untergeschlagen. Die Creme wird in Schüsserl oder Gläser gefüllt und eine Stunde gekühlt, die reine Arbeitszeit beträgt etwa 15 Minuten. Statt Schokolade können Sie Puddingpulver mit Kristallzucker verwenden und so eine Topfencreme mit Vanille-, Himbeer-, Erdbeer- oder Pistaziengeschmack zubereiten.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Schokolade in Stücke brechen, in eine größere Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Schokolade etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Sauerrahm mit einem Schneebesen in die Schokolade einrühren. Anschließend den Topfen mit dem Handmixer unterrühren.
Die fertige Topfencreme auf Schüsserl oder Dessertgläser verteilen und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Sollte die Schokolade nach der Zugabe des kalten Sauerrahms kleine Klümpchen bilden, die Schüssel kurz über warmes Wasser halten und rühren, bis die Klümpchen geschmolzen sind und die Creme glatt ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 445 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 28 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 17 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládový termix z tvarohu a kyslej smotany
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