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Scheiterhaufen mit Äpfeln, Cranberrys und Topfen
Scheiterhaufen mit Äpfeln, Cranberrys in Orangensaft und Topfen mit Grieß. 25 bis 30 Minuten backen, auch portionsweise in 6 Häferln.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25–30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Scheiterhaufen mit Äpfeln, Cranberrys und Topfen ist eine Variante des bekannten slowakischen süßen Semmelauflaufs. Die klein geschnittenen Äpfel werden zuerst mit den in Orangensaft eingeweichten Cranberrys vermischt. Die Topfenmasse mit Eiern, Birnensaft und Grieß wird dann abwechselnd mit den geschnittenen Semmeln in die Form geschichtet. Der Scheiterhaufen wird 25 bis 30 Minuten bei 180 °C gebacken und lässt sich auch portionsweise in sechs Häferln zubereiten.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck. Ersetzen Sie den Weizengrieß durch die gleiche Menge Reisgrieß.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Cranberrys mit Orangensaft übergießen, die Äpfel dazugeben und kurz ziehen lassen.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und nach und nach Birnensaft, Topfen, Salz, Grieß und Backpulver einrühren. Die Masse gründlich verrühren und zum Schluss die Äpfel dazugeben.
Eine Auflaufform oder 6 Häferln mit Öl ausfetten und abwechselnd mit Topfenmasse und geschnittenen Semmeln füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Der Scheiterhaufen kommt ohne zugesetzten Zucker aus und wird nur durch Obst und Säfte gesüßt, daher süße, reife Äpfel wählen. Saure Sorten würden im Auflauf deutlich hervorstechen.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 305 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 6,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Žemľovka s jablkami, brusnicami a tvarohom
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