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Topfen-Apfel-Küchlein mit cremigem Topfen und Eiklar
Küchlein aus cremigem Topfen, Eiklar, geriebenem Apfel und etwas Mehl, 15 Minuten gebacken. Dazu gesüßtes Naturjoghurt oder Marmelade.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10–15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- ca. 12 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Topfen-Apfel-Küchlein sind einfache kleine Fladen aus cremigem Topfen, Eiklar, zwei Esslöffeln Mehl und geriebenen Äpfeln. Der Teig wird weder gesüßt noch mit Backpulver gelockert. Alle Zutaten einfach mit dem Handmixer aufschlagen und mit einem Löffel runde Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Backrohr bei 180 °C werden sie nur 10 bis 15 Minuten gebacken.
Die Süße kommt erst durch die Beilage: Servieren Sie die Küchlein mit Naturjoghurt, das mit Kristallzucker gesüßt wird, oder mit Marmelade.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Äpfel putzen, schälen und fein reiben. In einer tiefen Schüssel Topfen, Eiklar und Mehl vermischen und zum Schluss die Äpfel dazugeben.
Alles mit dem Handmixer aufschlagen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und runde Portionen der Topfenmasse daraufsetzen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 10–15 Minuten goldbraun backen.
Mit Naturjoghurt, das mit Kristallzucker gesüßt wird, oder mit Marmelade servieren.
Tipp: Für die Küchlein wird nur Eiklar benötigt. Die Dotter zum Bestreichen von Gebäck oder für eine Puddingcreme aufheben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 42 kcal
- Eiweiß
- 3,8 g
- Kohlenhydrate
- 4,0 g
- davon Zucker
- 2,1 g
- Fett
- 1,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,7 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohovo-jablkové koláčiky z jemného tvarohu a bielkov
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