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Saure Linsensuppe mit Erdäpfeln und Karotten
Sämige Suppe aus braunen Linsen, Erdäpfeln, Karotten und Zwiebel, mit Einbrenn gebunden und mit Essig und Majoran abgeschmeckt. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Saure Linsensuppe ist eine sämige, hausgemachte Suppe aus braunen Linsen, Erdäpfeln und Karotten, die mit einer hellen Einbrenn gebunden und mit Essig, Knoblauch und Majoran abgeschmeckt wird. Der säuerliche Geschmack ist typisch für slowakische Hülsenfruchtsuppen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Linsen kochen
20 Min.Die Linsen in einem Sieb abspülen, mit 1,5 l Wasser aufgießen, das Lorbeerblatt zugeben und 20 Minuten kochen.
Gemüse zugeben
20 Min.Die Erdäpfel und Karotten schälen, in Würfel schneiden und zugeben. Salzen und weitere 15–20 Minuten kochen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Mit Einbrenn binden
8 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Öl anrösten, das Mehl zugeben und hellbraun rösten. Vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren, mit einem Schöpfer kaltem Wasser glatt rühren und in die Suppe gießen. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Abschmecken
Den durchgepressten Knoblauch, Majoran und Essig zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp: Den Essig nach und nach zugeben und dabei abschmecken, da sich Essigsorten in ihrem Säuregehalt unterscheiden. Die Suppe dickt bis zum nächsten Tag nach; beim Aufwärmen mit Wasser verdünnen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 232 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- davon Zucker
- 3,1 g
- Fett
- 5,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,6 g
- Ballaststoffe
- 6,0 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šošovicová polievka na kyslo so zemiakmi a mrkvou
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