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Klausenburger Kraut mit Faschiertem, Reis und Klobasse
Klausenburger Kraut aus Sauerkraut, Faschiertem, Reis und Klobasse, mit Sauerrahm im Backrohr überbacken. Ein sättigendes Gericht für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Klausenburger Kraut mit Faschiertem, Reis und Klobasse ist ein traditionelles Ofengericht, das in slowakischen Familien seit Generationen zubereitet wird. Sauerkraut mit Zwiebel, faschiertem Schweinefleisch, Klobasse, Knoblauch und Paprikapulver anrösten, mit gekochtem Reis vermischen und in eine Bratform geben. Mit Sauerrahm übergießen und bei 180 °C 15 bis 20 Minuten überbacken. Das Rezept ergibt vier Portionen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die geschnittene Zwiebel in erhitztem Fett anrösten. Das abgetropfte Sauerkraut, das Faschierte, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, die gewürfelte Klobasse, das Paprikapulver und den durchgepressten Knoblauch dazugeben.
Den gekochten Reis unter die Mischung rühren und alles in eine ausgefettete Bratform geben.
Mit Sauerrahm übergießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp: Den Reis eher bissfest kochen, da er in der Bratform noch Saft vom Kraut aufnimmt und so nicht zerkocht. Den Sauerrahm vor dem Übergießen glatt rühren, damit er sich besser auf der Oberfläche verteilen lässt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 396 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 3,3 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Koložvárska kapusta s mletým mäsom, ryžou a klobásou
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