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Sauce tartare aus gekochten Eiern: cremig wie Mayonnaise, ohne rohe Dotter
Sauce tartare aus hart gekochten Eiern, Milch, Gurken, Zwiebel und Senf, im Mixer mit Öl eingedickt. In etwa 25 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hausgemachte Sauce tartare aus gekochten Eiern ist dick und cremig wie Mayonnaise, wird aber im Mixer ohne rohe Dotter zubereitet. Die hart gekochten Eier mit Milch, fein geschnittener Gurke und Zwiebel, Senf und Essig pürieren. Während des Mixens nach und nach Öl zugießen; die Menge bestimmt die Konsistenz der Sauce. Erst zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kristallzucker abschmecken. Sie passt zu gebackenem Käse, Schnitzeln und Pommes frites.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier hart kochen, die Gurken und die Zwiebel fein schneiden. Alle Zutaten außer dem Öl in den Mixer geben und zu einer breiigen Masse pürieren.
Während des Mixens das Öl nach und nach in kleinen Mengen zugießen. Die Ölmenge danach richten, wie dick die Sauce werden soll. Die Sauce erst zum Schluss abschmecken.
Tipp: Die gekochten Eier sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie sich leichter schälen lassen und die Dotter nicht grün werden. Wenn Ihnen rohe Zwiebel zu scharf ist, die geschnittene Zwiebel mit kochendem Wasser überbrühen und abseihen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 38 kcal
- Eiweiß
- 2,2 g
- Kohlenhydrate
- 4,5 g
- davon Zucker
- 2,8 g
- Fett
- 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,5 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hustá domáca tatárska omáčka z varených vajec: krémová ako majonéza, ale bez surových žĺtkov
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