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Ofenpommes ohne Öl mit Eiklar und Paprika
Ofenpommes ohne Öl: Erdäpfelstifte werden in Eischnee mit Paprika, Salz und Pfeffer gewendet und bei 200 °C etwa 25 Minuten gebacken.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Ofenpommes ohne Öl werden statt frittiert in Eischnee gewendet, der mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt ist. Die dünnen Erdäpfelstifte gründlich mit dem Eischnee vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 200 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen. Während des Backens am besten durchmischen. Die Gewürze können Sie nach Geschmack variieren und die Pommes als Beilage zu Fleisch oder mit einem Dip servieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
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Die Erdäpfel schälen, waschen und in dünne Pommesstifte schneiden.
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und alle Gewürze unterrühren. Die Erdäpfel in eine große Schüssel geben, den gewürzten Eischnee hinzufügen und gründlich vermischen, sodass jeder Erdäpfelstift damit überzogen ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pommes darauf verteilen. Bei 200 °C goldbraun backen. Während des Backens nach Belieben durchmischen, damit sie gleichmäßig bräunen.
Tipp: Die geschnittenen Erdäpfelstifte mit kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen, und gründlich abtrocknen – auf trockenen Erdäpfeln haftet die Eischneehülle besser und die Pommes werden knuspriger.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 211 kcal
- Eiweiß
- 7,2 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- davon Zucker
- 2,3 g
- Fett
- 0,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,1 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené hranolky bez oleja s bielkom a paprikou
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