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Griechisches Tsatsiki mit geröstetem Kümmel und Dille
Tsatsiki aus Joghurt, geriebenen Gurken und Knoblauch mit geröstetem Kümmel, Dille und Koriander. Ergibt eine Schüssel kalte Sauce.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Min.
- Gesamtzeit
- 22 Min.
- Portionen
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
Griechisches Tsatsiki ist eine dicke, kalte Sauce aus Joghurt und geriebenen Gurken, die in diesem Rezept mit geröstetem Kümmel, Dille, Koriander und Jungzwiebel verfeinert wird. Ähnliche Joghurtsaucen kennt man auch in der Türkei, im Irak und in Indien. Die griechische Variante soll ursprünglich Mittico geheißen haben. Den Kümmel einfach zwei Minuten in einer trockenen Pfanne rösten, die Gurken schälen und grob raspeln. Die Knoblauchmenge nach Geschmack anpassen.
Zutaten
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Zubereitung
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Den Kümmel in einer trockenen Pfanne zwei Minuten leicht rösten und in eine tiefe Schüssel geben.
Die Kräuter, also 3 Zweige Koriander und Dille, sowie eine Stange Jungzwiebel waschen und möglichst fein hacken. Zum gerösteten Kümmel geben.
Die Gurken schälen, grob raspeln und in die Schüssel geben. Nach Geschmack durchgepressten Knoblauch dazugeben, die Anzahl der Zehen nach Belieben wählen.
Joghurt und Salz dazugeben und alles vermischen. Das Tsatsiki sofort servieren und nicht lange bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Tipp: Den gerösteten Kümmel vor dem Zugeben im Mörser oder mit einem Nudelwalker auf einem Brett leicht zerdrücken, damit sich sein Aroma besser entfaltet. Dille und Koriander nach dem Waschen trocknen, damit sie beim Hacken nicht am Messer kleben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 34 kcal
- Eiweiß
- 1,6 g
- Kohlenhydrate
- 5,4 g
- davon Zucker
- 2,7 g
- Fett
- 1,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,6 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Grécke tzatziky s opraženou rascou a kôprom
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