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Salat aus heurigen Erdäpfeln mit Dille und Sauerrahm
Salat aus heurigen Erdäpfeln in der Schale, Gurke und Jungzwiebeln mit Sauerrahm-Senf-Dill-Dressing. Für 4 Personen, zu Fleisch oder Fisch.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Salat aus heurigen Erdäpfeln ist eine leichtere sommerliche Variante des Erdäpfelsalats: Die heurigen Erdäpfel werden in der Schale gekocht, geschnitten und noch lauwarm mit Gurke, Jungzwiebeln und einem Dressing aus Sauerrahm, Senf und Dille vermischt. Er passt zu gebratenem Fleisch, Fisch und Gegrilltem.
Zutaten
Salat
Dressing
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel kochen
20 Min.Die Erdäpfel mit einer Bürste gründlich waschen und in Salzwasser in der Schale 15–20 Minuten weich kochen. Abseihen und etwas abkühlen lassen.
Dressing
5 Min.Den Sauerrahm mit Senf, Essig, Dille, Salz und Pfeffer verrühren.
Gemüse
5 Min.Die Gurke in dünne Halbmonde und die Jungzwiebeln in Ringe schneiden.
Vermischen
Die lauwarmen Erdäpfel halbieren oder vierteln und mit dem Gemüse und dem Dressing vermischen. Sofort oder gekühlt servieren.
Tipp: Die Erdäpfel noch lauwarm mit dem Dressing vermischen, damit sie den Geschmack besser aufnehmen. Ganz heiß würden sie den Sauerrahm verdünnen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 251 kcal
- Eiweiß
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 7,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,9 g
- Ballaststoffe
- 5,2 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát z nových zemiakov s kôprom a kyslou smotanou
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