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Heurige Erdäpfel mit Knoblauch, Dille und Jungzwiebeln
Heurige Erdäpfel in Knoblauchöl gebraten, mit frischer Dille und Jungzwiebeln bestreut. Eine Beilage für 8 Personen, in 40 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Heurige Erdäpfel aus der Pfanne mit Knoblauch, Dille und Jungzwiebeln sind eine einfache Beilage. Zuerst den gepressten Knoblauch im Öl anbraten und herausnehmen, sobald er goldgelb ist. Das Öl nimmt dabei sein Aroma an. Darin die Erdäpfel anbraten und zugedeckt weich garen. Zum Schluss salzen, überschüssiges Öl abtropfen lassen und mit gehackter Dille und Jungzwiebeln bestreuen. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten.
Zutaten
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Zubereitung
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Das Sonnenblumenöl in eine tiefere Pfanne gießen und bei milder Hitze erwärmen. Den gepressten Knoblauch dazugeben. Die Erdäpfel waschen und größere Exemplare in kleinere Stücke schneiden. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, sobald er goldgelb ist.
Die Erdäpfel in die Pfanne geben, damit sie das Knoblaucharoma aufnehmen. Dille und Jungzwiebeln waschen und fein hacken. Sobald die Erdäpfel an der Unterseite angebraten sind, durchmischen und zugedeckt 2–3 Minuten weitergaren.
Sobald die Erdäpfel weich sind, salzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Überschüssiges Öl von den Erdäpfeln abtropfen lassen, die Erdäpfel in eine tiefe Schüssel geben, mit der gehackten Dille und den Jungzwiebeln bestreuen und servieren.
Tipp: Die gewaschenen Erdäpfel vor dem Einlegen in die Pfanne mit einem Geschirrtuch gründlich abtrocknen, da sie nass im heißen Öl spritzen und keine goldgelbe Kruste bekommen würden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 272 kcal
- Eiweiß
- 3,1 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 1,3 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 3,1 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nové zemiaky na panvici s cesnakom, kôprom a cibuľkou
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