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Heurige Erdäpfel mit Topfen, Schnittlauch und Butter
Heurige Erdäpfel mit Kümmel in der Schale kochen, in Butter schwenken und mit Schnittlauchtopfen und Sauerrahm servieren. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Heurige Erdäpfel mit Topfen sind ein einfaches Sommeressen: Die jungen Erdäpfel werden mit Kümmel in der Schale gekocht, mit Butter vermengt und mit Topfen, Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch serviert. Heurige Erdäpfel brauchen nicht geschält zu werden, gründliches Waschen genügt.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel kochen
20 Min.Die Erdäpfel mit einer Bürste gründlich waschen und in Salzwasser mit Kümmel in der Schale 15–20 Minuten weich kochen.
Topfen zubereiten
5 Min.Den Topfen mit dem Sauerrahm glatt rühren. Gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazugeben.
Mit Butter vermengen
Die Erdäpfel abseihen, größere halbieren und mit der Butter vermengen.
Servieren
Die warmen Erdäpfel mit dem Schnittlauchtopfen und nach Belieben mit einem Glas Sauermilch servieren.
Tipp: Für dieses Rezept kleine heurige Erdäpfel mit dünner Schale wählen, die sich mit dem Finger abreiben lässt. Ältere Erdäpfel mit dickerer Schale schälen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 376 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 5,7 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,3 g
- Ballaststoffe
- 5,5 g
- Salz
- 2,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nové zemiaky s tvarohom, pažítkou a maslom
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