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Saftige Schokowürfel mit Rum und Schlagobers
Kakaowürfel mit süßem Milch-Rum-Guss und einer Glasur aus Schlagobers und Zartbitterschokolade. Der Teig bäckt 20–30 Minuten bei 175 °C.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 175 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Saftige Schokowürfel mit Rum sind ein Kakaokuchen, der nach dem Backen noch warm mit einem süßen Milch-Rum-Guss getränkt wird. Dadurch bleibt der Teig feucht und saftig. Darüber kommt eine Glasur aus Schlagobers und darin geschmolzener Zartbitterschokolade. Nach dem Auskühlen wird der Kuchen in Würfel geschnitten. Der Teig bäckt 20 bis 30 Minuten bei 175 °C, und die Zubereitung ist unkompliziert.
Zutaten
Teig
Guss zum Tränken
Cremige Schokoladenglasur
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
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Zuerst den Teig zubereiten. Die Dotter mit dem Kristallzucker schaumig schlagen und nach und nach Mehl, Backpulver und Kakaopulver einrühren. Zum Schluss Öl und Milch dazugeben und gut verrühren. Die Eiklar zu Schnee schlagen und portionsweise vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein ausgefettetes Backblech gießen und bei 175 °C etwa 20–30 Minuten backen. Inzwischen den Guss zum Tränken zubereiten: Die Milch erwärmen, den Kristallzucker darin auflösen, nach und nach den Rum zugießen und vom Herd nehmen. Den noch warmen, gebackenen Kuchen gleichmäßig mit dem Guss beträufeln.
Zum Schluss die Schokoladenglasur zubereiten. Das Schlagobers in einem Topf bei milder Hitze erwärmen, ohne es aufkochen zu lassen, und die in Stücke gebrochene Schokolade darin schmelzen. Die Glasur über den Kuchen gießen, auskühlen lassen, in Würfel schneiden und servieren.
Quelle: coolinarika.com
Tipp: Den Guss löffelweise nach und nach auf dem gesamten noch warmen Kuchen verteilen und jeweils einziehen lassen, bevor die nächste Portion dazukommt. Sonst bleiben die Ränder trocken und die Mitte wird zu nass. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 691 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- davon Zucker
- 32 g
- Fett
- 52 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 25 g
- Ballaststoffe
- 3,9 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mokré čokoládové kocky s rumom a šľahačkou
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