Maronischnitten mit Rum, Bananen und Schlagobers

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Dotter mit dem Kristallzucker schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte griffige Mehl, die Walnüsse und die Speisestärke dazugeben. Das Eiklar separat zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. Den Teig in eine befettete und mit Mehl ausgestreute Form füllen.

2. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

3. Die Butter schaumig schlagen und das Maronipüree in kleinen Portionen einarbeiten. Zum Schluss den Rum dazugießen und die Creme gründlich aufschlagen.

   Tipp: Bei ungesüßtem Maronipüree die Butter gemeinsam mit Staubzucker schaumig rühren.

4. Die Schokolade in einem Topf schmelzen, 150 g Butter und 1 EL Öl dazugeben. Die Glasur etwas abkühlen lassen.

5. Den gebackenen Biskuitboden in 2 Böden teilen. Einen Boden dünn mit Maronicreme bestreichen, die ganzen Bananen darauflegen und mit der geschmolzenen Schokolade übergießen. Sobald die Schokolade fest ist, die restliche Maronicreme darauf verteilen, glatt streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.

6. Das Schlagobers steif schlagen und auf dem oberen Boden verstreichen. Mit geriebener Schokolade bestreuen.

7. Den Kuchen in Schnitten schneiden und servieren.

   

Tipp: Ist das Maronipüree fest und klumpig, zuerst allein mit dem Stabmixer pürieren. So lässt es sich anschließend mit der Butter glatt aufschlagen. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Gaštanové rezy s rumom, banánmi a šľahačkou