Weichseln in Schokolade mit Rum – hausgemachte Pralinen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Weichseln in Rum einlegen

   12 Std. – 24 Std.

   Kompottweichseln gut abtropfen lassen, tiefgekühlte Weichseln auftauen und abtropfen lassen. In ein Glas geben, mit Rum übergießen, verschließen und 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Fondant zubereiten

   10 Min.

   Die Weichseln in einem Sieb abseihen und den Rum auffangen. Die Weichseln auf Küchenpapier verteilen und trocknen lassen. Den Staubzucker mit 1–2 EL des aufgefangenen Rums zu einer dickflüssigen, zähen Paste verrühren.

3. Schokoladenhüllen herstellen

   25 Min.

   Zwei Drittel der Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen, die restliche gehackte Schokolade dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Vertiefungen einer Silikon-Pralinenform mit einem Pinsel oder einem kleinen Löffel mit Schokolade ausstreichen, überschüssige Schokolade zurückgießen und die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eine zweite Schicht auf die gleiche Weise auftragen.

4. Pralinen füllen

   10 Min.

   In jede Schokoladenhülle einen Viertel TL Fondant, eine Weichsel und darauf noch etwas Fondant geben. Die Füllung darf höchstens bis 2 mm unter den Rand reichen.

5. Mit Schokolade verschließen

   1 Std.

   Die restliche Schokolade bei Bedarf nochmals erwärmen und die Pralinen damit bis zum Rand auffüllen. Überschüssige Schokolade mit einem Messer abstreifen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend vorsichtig aus der Form drücken.

6. Pralinen reifen lassen

   Die Pralinen in einer Dose an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach 3–5 Tagen nimmt der Fondant Feuchtigkeit von den Weichseln und dem Rum auf und wird weich. Innerhalb von zwei Wochen verbrauchen.

Tipp: Für Kinder die Pralinen ohne Rum zubereiten und die Weichseln in Kompottsaft einlegen. Diese Pralinen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen essen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Višne v čokoláde s rumom – domáce pralinky