Russische Vogelmilchtorte – ohne Backen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. In einem kleinen Topf 2 Packerl Gelatine mit 1 Häferl Milch vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen auflösen, bis die Milch warm ist. Sie darf dabei nicht kochen. Die Milch anschließend warm halten.

2. Das Schlagobers aufschlagen. Eine Form von 20 × 30 cm mit Öl ausfetten. In einer Schüssel Kristallzucker, Sauerrahm und geschlagenes Obers mit einem Schneebesen gründlich vermischen.

3. Die warme Milch mit der Gelatine unter die Obersmasse rühren, gut vermischen und sofort in die vorbereitete Form gießen. Mit Alufolie abdecken und kalt stellen.

4. Für die Glasur Kakaopulver, Kristallzucker und Gelatine in einem kleinen Topf vermischen. Wasser und Milch dazugießen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze aufkochen. Die Glasur soll glatt sein.

5. Die Glasur auf der gekühlten Creme verstreichen und eine Stunde fest werden lassen.

Tipp: Das Schlagobers nur weich aufschlagen, damit es sich mit dem Sauerrahm und der warmen Milch ohne Klümpchen verbindet und die Creme geschmeidig und luftig bleibt. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ruská torta vtáčie mlieko – bez pečenia