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Desserts ohne Backen

Russisches Eis mit Schlagobers und Butterkeksen

Russisches Eis aus Eiern, Schlagobers und Vanillezucker auf Butterkeksen. In 10 Minuten ohne Eismaschine vorbereitet, für eine Form.

Osteuropäische Küche · Auch glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Portionen
1 Form
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Russisches Eis ist ein hausgemachtes Eisdessert aus Schlagobers und Eiern, das auf Butterkekse geschichtet wird und keine Eismaschine benötigt. Die Eiklar mit Kristallzucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen, die Dotter einzeln einarbeiten und zuletzt das leicht geschlagene Obers unterheben. Die Creme auf die Butterkekse am Boden einer hohen Form gießen und gefrieren lassen. Die eigentliche Zubereitung dauert etwa zehn Minuten, und das Eis behält gut seine Form.

Zutaten

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Kekse.

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Den Boden einer hohen Form oder eines hohen Behälters mit Butterkeksen auslegen.

  2. Die Eiklar mit Vanillezucker und Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. In den wirklich steifen Schnee die Dotter sehr langsam einzeln einschlagen.

  3. Das Schlagobers schlagen und ebenfalls zum Eischnee geben. Langsam, aber gründlich unterheben.

  4. Die Eiscreme auf den Butterkeksen verstreichen, glatt streichen und die restlichen Butterkekse als obere Schicht darauflegen. Im Gefrierfach fest werden lassen.

Tipp: Die Butterkekse dicht nebeneinanderlegen und Lücken mit Keksstücken füllen, damit durchgehende Schichten entstehen und das Eis beim Schneiden nicht auseinanderfällt. Im Gefrierfach abdecken, damit es keine Gerüche anderer Lebensmittel annimmt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
327 kcal
Eiweiß
4,9 g
Kohlenhydrate
19 g
davon Zucker
12 g
Fett
26 g
davon gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ruská zmrzlina zo šľahačky a sušienok

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