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Russisches Eis aus Schlagobers und Eiern zwischen Waffelblättern
Hausgemachtes russisches Eis aus Schlagobers, Eiern und Staubzucker zwischen Waffelblättern. Ergibt ca. 10 Stück und friert 4 Stunden.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 4 Std. 20 Min.
- Portionen
- ca. 10 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
Russisches Eis zwischen Waffelblättern ist eine hausgemachte Variante des cremigen Eises, das viele aus ihrer Kindheit kennen. Dafür braucht es nur Schlagobers, Eier und Staubzucker: Die Dotter werden mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann werden Eischnee und geschlagenes Obers vorsichtig untergehoben. Die Creme wird in einer eckigen Form zwischen Tortenoblaten gestrichen und vier Stunden eingefroren. Sie können das Eis auch ohne Oblaten servieren, etwa zu Waffeln.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Schlagobers steif schlagen, die Eiklar zu Schnee schlagen und die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eischnee und geschlagenes Obers vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Die Creme in einer quadratischen oder rechteckigen Form zwischen die Oblaten streichen und das Eis für 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Tipp: Die Eier bleiben in der Creme roh, daher nur ganz frische Eier verwenden. Eischnee und geschlagenes Obers mit einer Teigspachtel von unten nach oben unter die Dottermasse heben, damit die Creme luftig bleibt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 182 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Kohlenhydrate
- 6,8 g
- davon Zucker
- 3,6 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ruská zmrzlina medzi oplátkami zo šľahačky a vajec
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