Russische Hütchen aus Biskuit mit Kokoscreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zwei Biskuitplatten

   3 Eier mit 10 EL Kristallzucker schaumig schlagen, 5 EL lauwarmes Wasser dazugeben und 9 EL Mehl mit der Hälfte des Backpulvers unterheben. Den Teig auf ein ausgefettetes und mit Mehl bestaubtes Backblech gießen und bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Die zweite Platte genauso zubereiten, dabei das Kakaopulver zum Teig geben.

2. Scheiben ausstechen

   Aus den ausgekühlten Biskuitplatten mit einem Ausstecher oder einem Glas gleich große Scheiben ausstechen. Den Ausstecher in Wasser tauchen, damit das Biskuit nicht reißt.

3. Kokoscreme

   Die Milch mit dem Kristallzucker aufkochen. Gustin in etwas kalter Milch glatt rühren, in die kochende Milch gießen und zu einer dicken Masse kochen. Die ausgekühlte Masse mit Margarine, Zitronenschale und Kokosraspeln verrühren.

4. Die Hütchen zusammensetzen

   Eine helle Biskuitscheibe mit Creme bestreichen und eine Kakaobiskuitscheibe daraufsetzen. Auch die Seiten mit Creme bestreichen und in Kokosraspeln wälzen.

5. Glasur

   Die Schokolade mit dem Öl schmelzen, die Oberseite der Hütchen damit überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen.

   Quelle: istinito.net

Tipp: Die Biskuitreste vom Ausstechen nicht wegwerfen: Fein zerbröselt lassen sie sich mit etwas Creme und Rum zu Kugeln formen. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ruské klobúky z piškóty s kokosovým krémom