Monte-Schnitten mit Kakaobiskuit und Oberscreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst den Biskuit backen: Die Eier mit dem Kristallzucker luftig aufschlagen und Kakaopulver, Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen, bei 180 °C etwa 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

   Für die Creme aus der kochenden Milch, dem Staubzucker und dem Puddingpulver wie gewohnt einen Pudding kochen und auskühlen lassen. Die Butter glatt und schaumig rühren, nach und nach in den kalten Pudding einarbeiten und zu einer glatten Creme verrühren.

2. Den ausgekühlten Biskuit mit der Puddingcreme bestreichen. Für die Glasur die Kochschokolade über einem Wasserbad schmelzen, sofort vom Herd nehmen und gründlich mit dem geschlagenen Obers vermengen. Die Glasur auf die Creme gießen und fest werden lassen. Die fertigen Schnitten können vor dem Aufschneiden im Ganzen kalt gestellt werden.

   Quelle: tortekolaci.com

Tipp: Das geschlagene Obers zunächst esslöffelweise, jeweils zwei Esslöffel auf einmal, unter die geschmolzene Schokolade rühren und erst danach den Rest dazugeben. So kühlt die Schokolade allmählich ab und bildet keine kleinen, harten Klümpchen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Monte kocky s kakaovým piškótom a smotanovým krémom