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Eskimo-Schnitten mit Kakaoboden und Kokoscreme
Kakaoboden mit Öl und Milch, darauf eine Creme aus Kokospudding, Butter und Sauerrahm, mit Schokolade beträufelt. Für 20 Stück.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Eskimo-Schnitten haben einen saftigen Kakaoboden aus mit dem Häferl abgemessenen Zutaten, Öl und Milch und darauf eine dicke Schicht Creme aus Kokospudding, Butter und Sauerrahm. Zum Schluss werden sie mit geschmolzener Schokolade beträufelt und vor dem Schneiden im Kühlschrank fest werden gelassen. Mit einem langen, in heißem Wasser angewärmten Messer geschnitten, bekommen die Schnitten gerade Ränder.
Zutaten
Kakaoteig
Kokoscreme
Zum Verzieren
Glutenfrei: Bestreuen Sie Form oder Blech statt mit Mehl mit gemahlenen Mandeln oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade, Puddingpulver und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kakaoteig
Ein Häferl fasst etwa 250 ml. Mehl mit Staubzucker, Backpulver, Vanillezucker und Kakaopulver vermischen. Eier, Milch und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestaubtes Backblech gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Pudding
Inzwischen aus Milch und Kokospuddingpulver einen dicken Pudding kochen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und den Pudding vollständig auskühlen lassen.
Creme
Butter mit Staubzucker schaumig schlagen. Den ausgekühlten Pudding und den Sauerrahm löffelweise unterschlagen.
Verzieren
Die Creme auf dem ausgekühlten Kakaoboden verstreichen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Creme mit einem Teelöffel damit besprenkeln. Die Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen und mit einem langen, in heißem Wasser angewärmten Messer schneiden.
Rezept von: Stanka Chromčáková
Tipp: Den Kokospudding vollständig auskühlen lassen, da warmer Pudding die Butter schmelzen und die Creme zu flüssig machen würde. Sollte die Creme dennoch gerinnen, kurz über warmem Wasser aufschlagen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 265 kcal
- Eiweiß
- 3,9 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,8 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Eskimo rezy s kakaovým cestom a kokosovým krémom
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