Kakaobiskuitkuchen mit Buttercreme und Schokolade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. 6 Dotter mit dem Zucker aufschlagen und 6 Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig mit der Dottermasse vermengen und 100 g Mehl mit dem Kakao unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 180 °C 25 Minuten backen.

2. Die Creme zubereiten. In einem kleinen Topf 2 verquirlte Eier mit 30 g Mehl erwärmen und 500 ml kalte Milch in einem dünnen Strahl zugießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.

3. 250 g weiche Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen und die ausgekühlte Eier-Milch-Masse portionsweise einarbeiten. Die fertige Creme auf das ausgekühlte Biskuit streichen.

4. Die Schokolade schmelzen und die restliche Milch einrühren. Die Glasur auf die Creme geben und gleichmäßig verstreichen.

Tipp: Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Die gekühlte Buttercreme ist fest und wird bei Zimmertemperatur weicher und zarter. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaový piškótový koláč s maslovým krémom a čokoládou