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Rollgerstenauflauf mit Lauch, Schwammerln und Käse
Rollgerstenauflauf für 4 Personen: mit in Butter gedünstetem Lauch und Champignons, Kochobers und Eiern, im Backrohr mit Käse überbacken.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Rollgerstenauflauf mit Lauch und Schwammerln ist ein sättigendes, fleischloses Mittagessen aus dem Backrohr: Gekochte Rollgerste wird mit in Butter gedünstetem Lauch und Champignons vermischt, mit einer Obers-Ei-Mischung übergossen und mit geriebenem Käse überbacken. Die Rollgerste behält auch beim Überbacken einen angenehmen Biss.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Rollgerste kochen
35 Min.Die Rollgerste abspülen, mit 750 ml gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt 30–35 Minuten weich kochen. Das restliche Wasser abgießen.
Lauch und Schwammerl dünsten
10 Min.Inzwischen den Lauch in Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden. In der Butter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Majoran und Pfeffer würzen.
In die Auflaufform füllen
5 Min.Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Die Rollgerste mit Lauch und Champignons vermischen und in eine ausgefettete Auflaufform geben. Das Kochobers mit den Eiern und dem Salz verquirlen, über die Rollgerste gießen und mit Käse bestreuen.
Überbacken
25 Min.25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Eiermischung gestockt ist.
Tipp: Die Rollgerste am Vortag kochen, dann dauert das Überbacken nur eine halbe Stunde. Gekocht hält sie sich im Kühlschrank zwei Tage.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 523 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- davon Zucker
- 5,6 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané krúpy s pórom, hubami a syrom
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