Rollgerste mit Hühnerfleisch und Champignons

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Rollgerste am Abend gründlich abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

   

2. Am nächsten Tag nochmals abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, sodass es nicht höher als die Rollgerste steht. Butter und Salz dazugeben, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel kochen, bis der Brei eindickt. Sobald das gesamte Wasser verdampft ist, den Brei vom Herd nehmen und an einem warmen Ort kurz nachquellen lassen.

   

3. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel darin glasig anschwitzen.

   

4. Anschließend die in dickere Streifen geschnittenen Hühnerbrüste dazugeben.

   

5. Sobald das Fleisch rundum angebraten ist, die klein geschnittenen Champignons dazugeben und dünsten lassen. Salzen und pfeffern. Sobald das Fleisch gar ist, den Rollgerstenbrei untermischen und alles gut vermengen.

   

6. Tipp: Nach Geschmack mit Kräutern oder Gewürzen nach Wahl verfeinern. Warm servieren.

Tipp: Statt in Wasser können Sie die Rollgerste in Hühnersuppe kochen, so wird der Brei geschmackvoller – dann vorsichtig salzen. Sobald das Wasser fast verdampft ist, die Rollgerste nicht mehr unbeaufsichtigt lassen, da sie am Topfboden rasch ansetzt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jačmenné krúpy s kuracím mäsom a šampiňónmi