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Rindskofta mit Couscous und Knoblauchjoghurt
Längliche Laibchen aus Rindsfaschiertem mit Zwiebel, Kreuzkümmel und Petersilie, in der Pfanne gebraten, mit Couscous und Joghurt für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Rindskofta sind längliche Laibchen aus Rindsfaschiertem, gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Petersilie. Sie werden in der Pfanne gebraten und mit Couscous und einer Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert.
Zutaten
Kofta
Couscous und Sauce
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Fleischmasse
15 Min.Das Faschierte mit der geriebenen Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, der Petersilie, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver und dem Salz vermischen und gut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen 12 längliche Kofta formen.
Braten
10 Min.Die Kofta im heißen Öl 8–10 Minuten rundum braten, bis sie durchgegart sind.
Couscous
5 Min.Den Couscous mit der heißen Suppe übergießen, zudecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Sauce und Anrichten
Das Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und dem Salz verrühren. Die Kofta auf dem Couscous mit der Joghurtsauce servieren.
Tipp: Die Fleischmasse gut durchkneten – dadurch binden die Eiweiße und die Kofta fallen beim Braten auch ohne Ei und Semmel nicht auseinander. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 643 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 4,0 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hovädzie kofty s kuskusom a cesnakovým jogurtom
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