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Lachs mit Couscous und Ofengemüse
Lachsfilets vom Blech mit Zucchini, Paprika und Cherryparadeisern, dazu Couscous mit Zitrone und Petersilie. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Lachs mit Couscous ist ein Abendessen aus dem Backrohr: Das Gemüse wird am Blech gebraten, für die letzten 12 Minuten kommen die Lachsfilets dazu. Währenddessen wird der Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergossen. Das gesamte Gericht ist in 40 Minuten fertig.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse braten
15 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Paprika in Stücke schneiden, mit den Paradeisern, 2 EL Öl und der Hälfte des Salzes vermischen und auf einem Blech 15 Minuten braten.
Lachs dazugeben
12 Min.Den Lachs salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und zwischen das Gemüse legen. 12 Minuten braten, bis er in der Mitte nicht mehr glasig ist.
Couscous
5 Min.Inzwischen den Couscous mit der heißen Gemüsesuppe übergießen, zudecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Zitronensaft und Petersilie vermischen.
Servieren
Den Couscous auf Teller verteilen, Gemüse und Lachs darauf anrichten und mit dem Bratensaft vom Blech beträufeln.
Tipp: Den Lachs aus dem Backrohr nehmen, wenn er in der Mitte noch leicht rosa ist – bis zum Servieren gart er durch die Restwärme nach.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 709 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- davon Zucker
- 5,6 g
- Fett
- 35 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,6 g
- Ballaststoffe
- 6,1 g
- Salz
- 2,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos s kuskusom a pečenou zeleninou
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