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Hühnerkofta mit Bulgur und Joghurtsauce
Längliche Kofta aus Hühnerfaschiertem mit Zwiebel, Petersilie und Kreuzkümmel, in der Pfanne gebraten, mit Bulgur und Joghurtsauce für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Hühnerkofta sind längliche Laibchen aus Hühnerfaschiertem, gewürzt mit Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel und Paprikapulver, die in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden. Dazu werden Bulgur und eine Joghurtsauce mit Knoblauch serviert.
Zutaten
Kofta
Bulgur und Sauce
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur
15 Min.Den Bulgur mit der heißen Hühnersuppe übergießen, zudecken und 15 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Masse
10 Min.Das Hühnerfaschierte mit der geriebenen Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, der Petersilie, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver und dem Salz vermischen. Mit angefeuchteten Händen 12 längliche Kofta formen.
Braten
12 Min.Die Kofta im heißen Öl bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten rundum braten, bis sie durchgegart sind.
Sauce und Anrichten
Das Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und dem Salz verrühren. Die Kofta auf dem Bulgur anrichten und mit der Joghurtsauce beträufeln.
Tipp: Die Hühnermasse ist weicher als eine Masse aus Rindfaschiertem – die Kofta mit angefeuchteten Händen formen und in der Pfanne erst wenden, wenn sie an der Unterseite angebraten sind. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 534 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 5,3 g
- Fett
- 23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,7 g
- Ballaststoffe
- 7,1 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie kofty s bulgurom a jogurtovou omáčkou
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