Rezept onlinehausrezepte.at/rezept/couscous-mit-ofenmelanzani-kichererbsen-und-joghurt/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Couscous mit Ofenmelanzani, Kichererbsen und Joghurt
Couscous mit in Kreuzkümmel gebackenen Melanzani und Kichererbsen, dazu Joghurtsauce und Minze. Für 4 Portionen, in 40 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Couscous mit Ofenmelanzani ist ein sättigendes fleischloses Mittagessen: Melanzaniwürfel und Kichererbsen werden mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver im Backrohr gebacken und mit Couscous vermischt, der nur mit heißer Gemüsesuppe übergossen werden muss. Darauf kommen eine Joghurtsauce mit Knoblauch und Minze.
Zutaten
Gemüse
Couscous
Sauce
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Melanzani backen
30 Min.Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Die Melanzani in etwa 2 cm große Würfel schneiden, die Kichererbsen abseihen und trocken tupfen. Beides mit Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz vermischen, in einer Lage auf einem großen oder zwei Blechen verteilen und 25–30 Minuten backen, bis die Melanzani weich und an den Rändern gebräunt sind.
Couscous
5 Min.Den Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergießen, zudecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Zitronensaft beträufeln.
Sauce
Das Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch und Salz verrühren.
Anrichten
Den Couscous mit den Melanzani und Kichererbsen vermischen, mit Joghurtsauce übergießen und mit Minze bestreuen.
Tipp: Melanzani brauchen auf dem Blech Platz – liegen sie zu dicht, geben sie Wasser ab und dünsten, statt zu rösten. Lieber auf zwei Bleche verteilen.
Meine Notizen
Ihre Notizen sind privat, niemand sonst sieht sie.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 523 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 77 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 2,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuskus s pečeným baklažánom, cícerom a jogurtom
Helfen Sie uns, Rezepte ohne Werbung zu verbreiten
Kennen Sie jemanden, dem dieses Rezept schmecken würde? Schicken Sie es ihm. Danke, dass Sie Hausrezepte weiterempfehlen.
Kochen Sie gern mit uns? Laden Sie jemanden ein, dem Hausrezepte beim Kochen helfen würden.
Haben Sie dieses Rezept gekocht?
Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.
Fotos nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke, wir haben Ihr Foto erhalten
Wir prüfen es und nach der Freigabe erscheint es beim Rezept.
Tipps und Fragen von Lesern
Haben Sie das Rezept nachgekocht? Schreiben Sie, was Sie anders gemacht haben, oder stellen Sie eine Frage. Tipps veröffentlichen wir, nachdem wir sie gelesen haben.
Noch keine Tipps oder Fragen.
Tipps nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke!
Wir lesen Ihren Beitrag, und nach der Freigabe erscheint er beim Rezept.
Ist vom Einkauf etwas übrig?
Rezepte, in denen Sie verwerten, was von diesem Rezept übrig bleibt.
Das könnte Ihnen auch schmecken
Mahlzeiten planen?
Wochenplan, eigener Essensplan und Einkaufslisten – kostenlos und ohne Anmeldung.
