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Geschmortes Rindfleisch mit Süßkartoffeln, Karotten und Thymian
Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten und Thymian in Rindsuppe schmoren. Die Süßkartoffeln kommen für die letzten 30 Minuten dazu.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Geschmortes Rindfleisch mit Süßkartoffeln ist ein sättigendes Gericht aus einem Topf: Rindfleischwürfel mit Zwiebeln, Karotten und Thymian in Rindsuppe schmoren und für die letzten 30 Minuten Süßkartoffelstücke dazugeben. Die Süßkartoffeln verleihen dem Gericht eine leichte Süße und zerfallen teilweise, wodurch sie die Sauce binden.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Fleisch anbraten
10 Min.Das Fleisch trocken tupfen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden und salzen. Im Öl portionsweise von allen Seiten anbraten und herausnehmen.
Schmoren
1 Std. 30 Min.Die fein geschnittenen Zwiebeln im Bratrückstand anrösten, Knoblauch und Paradeismark dazugeben und das Fleisch wieder einlegen. Die in dickere Scheiben geschnittenen Karotten, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt etwa 1 Stunde 30 Minuten schmoren.
Süßkartoffeln dazugeben
30 Min.Die Süßkartoffeln schälen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Mit Pfeffer würzen und weitere 25–30 Minuten schmoren, bis Fleisch und Süßkartoffeln weich sind.
Servieren
Das Lorbeerblatt entfernen und mit Brot oder ohne Beilage servieren.
Tipp: Die Süßkartoffeln nicht früher dazugeben – sie werden viel schneller weich als das Rindfleisch und würden bei langem Schmoren vollständig zerfallen. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 631 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 6,8 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hovädzie mäso dusené s batatmi, mrkvou a tymiánom
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