Hendlhaxerl mit Süßkartoffeln und roten Zwiebeln aus dem Rohr

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Haxerl würzen

   10 Min.

   Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Haxerl mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel 2 EL Öl mit Paprikapulver, Thymian, der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer verrühren. Die Haxerl rundum damit einreiben.

2. Die Süßkartoffeln vorbereiten

   5 Min.

   Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln in Spalten schneiden. In einem Bräter oder auf einem Blech mit dem restlichen Öl, dem restlichen Salz und den ungeschälten Knoblauchzehen vermischen und in einer Lage verteilen.

3. Im Backrohr braten

   50 Min.

   Die Haxerl mit der Hautseite nach oben zwischen die Süßkartoffeln legen und bei 200 °C 45–50 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit die Süßkartoffeln einmal durchmischen. Die Haxerl sind fertig, wenn die Haut knusprig ist und beim Einstechen an der dicksten Stelle beim Knochen klarer Saft austritt.

4. Servieren

   Gleich aus dem Bräter servieren. Den gebratenen Knoblauch nach Belieben aus der Schale drücken und auf den Süßkartoffeln verstreichen.

Tipp: Die Haxerl mindestens 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Würzen gründlich trocken tupfen – so wird die Haut im Backrohr knusprig.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie stehná s batatmi a červenou cibuľou z rúry